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사실 이 곳을 예정하고 다녀온 곳은 아니다.

왜냐하면 내 입맛과 주머니의 수준은

비싼 음식을 먹기에는 내 수준이 너무도 

떨어지고 경제적 부담도 굉장히 쎄기 때문이다.

 

하지만 아는 동생이

이것은 예약했기 때문에 놓칠수 없는

절호의 찬스라고 꼭 가자고 하길래

큰 기대를 안하고 다녀왔다.

 

바로 인싸의 중심.

혹은 있어보이고 싶다면

꼭 다녀와야 할 그 곳..

 

바로 서울 잠실 롯데월드 타워.

그 지하에 위치한 고든램지버거.

생각해보면 고든램지가 한국에 방문했을 당시

물론 카스 맥주가 맛있다고 프로모션차

방문한 것도 있지만 

천하의 영국인 출신이자 

왠만한 독설 쉐프들도 한수 접고 들어가는

기묘하게 요리를 잘하기로 소문난

고든램지가 아시아에는 

최초로 일본이나 중국이 아닌 한국을 픽하여

이 곳 크고 아름다운 잠실 롯데타워에

본인 이름을 건 수제 햄버거 레스토랑을 차렸다. 

 

 

바로 근처는 롯데 에비뉴엘이 마주하고 있으며

그 분위기에 걸맞게 고든램지라는 이름값을

할 수 있도록 위치 선정을 잘 한 듯 싶다.

 

다만 다른 포스팅 글에서도 봤지만

미국 고든램지 버거 입구부터 

화려하게 불이 일어나는 양초불이 아닌

양초불을 LED 모니터로 장식해놨다는 점은

조금 아쉬우면서도 볼거리의 상징인데

그 점을 배재한 점은 다시 한번 생각해 보는게

좋지 않을까 생각이 든다. 

 

 

 

들어오는 주방부터 이미 고든램지의

TV 프로그램 영상들로 가득했으며

여기저기 고든램지 특유의 분위기를 낼 수 있는

파란색과 빨간색의 네온사인 조명으로

여기저기 잘 꾸며놨음을 알 수 있었다. 

 

 

들어오자마자 받은 메뉴

 

참고로 이제 음식 및 주변 분위기를

설명하고 후기를 남기기 직전에 필자는 

기본적으로 파인다이닝이나 그 밖에 

고급지다고 싶은 서비스 접객을 받아본 식당류에

다녀와본 적이 아주 손에 꼽을 정도로 

생각외로 싸구려의 마인드를 가지고 있다.

 

물론 나름 5성급 호텔같은 데의 한정식이나

그런 식당에서 대접을 받곤 하였지만 

호텔과 해외 유명쉐프의 프렌차이즈는

어떤 차이가 날 지 궁금하지만 어찌됐건 

서비스 + 가격대 모든걸 필자가 느낀걸

고스란히 써보려고 한다.

 

기본적으로 이곳의 간판 메뉴인 

버거류의 가격대는 27,000원부터 33,000원까지..

14만원대의 1966버거 또한 준비가 되어 있다.

 

그 밖에 소프트 드링크, 주류, 디저트,

사이드 메뉴는 기본적으로 시중에서 먹어온

수제버거 브랜드들에 비해서는 비싼편이다.

 

물론 롯데타워 입점이라는 임대료 명목도 있지만

과연 그 맛을 확실히 느낄 수 있는 가치의 

가격대를 한끗차이로 라도 극대화 시켰는지 

고민은 해봐야 할 형국이다.

 

미리 얘기하지만 필자는 이날 1인 기준으로

5만원 조금 안되는 금액을 지불하였다. 

 

 

그리고 앉자마자 세팅되어 나오는 물과

고든램지만의 시그니처 장식인지 모르겠지만

프랑스제의 나이프를 위에 올려놓는다.

 

사실 장식이나 그 밖에 볼거리 등도 음식 가격에

포함되는 것을 생각하면 나름 납득은 된다.

 

하지만 나이프는 이미 세팅이 되어 있는데 

과연 이 칼이 장식의 용도인지 어떤 용도인지 설명은

좀 있었으면 어땠을까라는 고민을 해 본다.

 

 

온 동네 좀 놀줄 아는 사람들은

치열한 예약과 치열한 웨이팅을 거쳐서 

이 곳에 입성하는 듯 싶었다.

 

고든램지라는 이름의 네온사인은

정말 이 곳 레스토랑의 컨셉에 걸맞게

잘 꾸며 놨다.

 

이미 쉐프이기 직전에 본인 이름 하나가

하나의 브랜드처럼 취급되는 상황에서

고든램지 버거 라는 이름 하나만으로도

그의 이름은 자체로도 

브랜드 취급을 받게 하고 그로 하여금

나 이런곳에 다녀왔엉!!!

하고 자랑할 만한 가치를 만들어 주게끔

하는 효과를 가져다 준다. 

 

 

되돌아와서 이 나이프 이야기를 다시 해본다.

과연 이 나이프의 용도는 뭔지 모르겠지만 

그래도 메이드인 프랑스제의 칼이었다.

 

하지만 같이 온 일행 나이프는 이물질이 묻어서 

교체요구를 하였으며, 아울러

필자는 칼을 만져본 순간 너무도 무디고 이빨이 나간

이 나이프의 용도에 물음표를 찍었다.

 

진짜 장식의 용도인가?

아울러, 테이블의 전등은 모자라다는 

이유로 필자가 앉았던 테이블에는 제공이

되지 않았기에 달라고 요청을 하였다.

 

과연 같은 값을 주고 이게 그 값에 

맞는 서비스인가 또 한번 물음표를 찍어본다.

 

그렇다고 모든게 다 맘에 안든다는 점은 아니다. 

 

 

 

 

필자는 마시지 않은 바닐라 쉐이크

마신 자의 전언에 따르면 

바닐라 시럽이 아닌 바닐라빈이 씹히는

느낌이라고 했다. 

그래서 향이 강렬하지 않고 은은했다는 이야기.

 

그리고 플레인 계열의 저스트 프라이즈

쓸데 없는 잔재주를 부리지 않고 잘 튀겨낸 

감자튀김을 그저 파슬리 가루와 소금만으로

간을 내어서 같이 내어준 케찹에 찍어먹는 타입인데

이 곳 고든램지 버거에서는 시중에서 파는 

케찹을 사용하지 않고 직접 만든 케찹을

사용하는 듯한 비주얼을 감상할 수 있었다. 

 

 

사진상으로는 제대로 찍지를 못했으나

케찹은 여타의 납품용 케찹과 달리

점도가 좀 더 낮았으며, 토마토 특유의 향이

물씬 풍겨지는 느낌에 시큼한 맛보다 단맛이 조금 더

강렬한 느낌의 케찹이었다.

근데 케찹에 트러플 오일이 들어가는건지 모르겠지만

뭔가 생전 살아오면서 느껴보지 못한 향이

느껴졌다는건 사실이었다.

 

이 향이 자칫 호불호가 갈릴수 있겠던게

같이 온 일행 중 한명이 이 향에

살짝 반응을 일으켰다.

 

필자는 케찹이 맘에 들었다.

 

그리고 나온 트러플 파마산 프라이즈

 

 

이곳 고든램지 버거는 프라이 계열의 감자튀김은

이러한 오목한 스타일의 그릇에 담겨져 나온다.

 

몇몇 미국에서 먹고온 사람들의 이야기로는

미국의 고든램지 버거는 감자튀김을 굉장히 풍성하게

접시에 놔준다는데 여기는 왜 이렇게 적게 나오냐는

이야기를 대충 들었는데 얼핏 봐도

그렇게 많은 양이 아님을 실감할 수 있었다.

 

 

 

트러플은 그래도 원가절감 목적의

오일 스타일로 나올 줄 알았는데

의외로 페스토 타입으로 뿌려져 나왔으며,

파마산 치즈가 뿌려져 나온 것을 알 수 있었다.

 

트러플 오일이나 페스토를 처음 먹어보는

사람들은 그 특유의 한약같은 느낌 + 톡쏘는

특유의 향에 정신을 못차릴 수도 있으나

그래도 산해진미 재료로 통하는 트러플이니

한번 쯤은 맛을 보고 은은하게 향을 즐기는것도 좋을 것이다.

 

다만 트러플 향이 쎈 만큼 감자튀김에 조합은

역시 호불호가 갈릴 수 있다.

오리지널의 맛을 좋아한다면 다소 거부감이 들수도..

 

 

저스트 프라이스는 수제 케챱에..

트러플 파마산 프라이스는 트러플 마요네즈에..

마요네즈는 트러플 페스토와 식초의 함량이 좀 더 

높은 특이한 맛의 소스였었다.

 

이유를 생각해보면 느끼한 감자에 트러플 향..

그리고 그 조화를 잘 묶을려면 느끼함을 잡아야 하는데

마요네즈 자체도 헤비한 소스이기 때문에

그 목적인지 모르겠지만 마요네즈의 시큼한 맛은

오히려 감자의 헤비한 느낌을 조금 씻어주는 느낌이라고 

해야할까 고민된다.

 

 

 

드디어 나온 수제햄버거.

 

수제햄버거를 먹을때는 그래도

서빙하는 점원의 설명이 간략하면서도

중요하게 작용되었다.

 

"햄버거는 재료 따로 따로가 아닌

같이 조화를 이뤄서 드셔야 맛있습니다."

 

자고로 로마에 가면 로마법을 따르라고.

 

그렇게 알려주는 데에는 이유가 있는 법이다.

 

 

자... 그러면 그 유명하다고 하는

서울 잠실 한복판에 있는 롯데월드 타워에

자리잡은 고든램지가 과연 한국인 입맛에도

맞게끔 수제햄버거를 잘 만들었는지 궁금해진다. 

 

필자가 주문한 것은 포레스트버거.

구성은 잘 저며진 소고기 패티 + 포르치니 버섯과 마요네즈

그리고 잘 구웠지만 깨져서 아쉬운 반숙달걀

그리고 루꼴라...

 

사실 각자각자만을 먹었을때는 별거 아닐 듯 싶은

구성임에는 분명하다. 하지만 먹어봐야 알겠지?

 

 

확실했다. 한입샷을 이날은 안찍었으나

우선적으로 햄버거의 생명인 번은 감자로 만든

포테이토 번인지 모르겠으나 확실히 가격대에 걸맞는

맛있는 빵임을 느낄 수 있었다.

 

뽀송뽀송하지는 않지만 이 빵 만큼은 이 수제 햄버거

구성에 잘 어울리는 스타일이다.

 

아울러 소고기 패티는 육즙이 잘 살려진

쥬시한 느낌의 미디엄 굽기로 나온 소고기였다.

이 패티 자체가 흡사 잘 저며진 스테이크 느낌이라

어찌보면 헤비할 수 도 있는 느낌의 햄버거임을 알 수 있다.

 

그런데 거기에 포르치니 버섯과 마요네즈.

그리고 루꼴라의 상쾌한 맛이 잘 어우러져서

왜 가급적 같이 먹는게 좋은지 알 수 있는 

대목이었다.

 

사실 모든 햄버거가 그렇지만

패티와 빵이 맛있어야 하는데 이 두개는 합격이다.

 

 

 

그리고 다먹은 뒤에 피니쉬샷.

이 날은 아까도 얘기했지만 피니쉬샷을 별도로

안남겨뒀다.

 

이유는 우선 먹는데 집중하고 반으로 커팅한 사진으로

대체하며, 본인이 먹을때 어떻게 먹어야 한번에

다 같이 맛을 볼 수 있는지 고민해 볼 수 있는

그런 이유때문이라고 할 수 있다. 

 

아울러 한입샷 찍기에 너무도 번거로웠던 것도 

큰 이유라고 할 수 있다.

 

오늘만큼은 좀 비싼 곳에서 

식사를 한 만큼 좀 까탈스럽고

냉철하게 쓸려고 노력을 많이 하였다.

 

그도 그럴만한게 모든 음식에 대한

가치는 그 가격만큼 상응하는 서비스와

재료의 퀄리티를 표현한다고 할 수 있는데

필자는 이렇게 생각한다.

 

서울 잠실 롯데월드 타워에 위치한 

고든램지 버거의 가치는 

재료와 음식의 퀄리티에는 가격 만큼 했다.

특히 번과 패티... 굉장히 훌륭했다.

그리고 재료가 따로 놀지않고 잘 만든 조합임을

분명히 표현한듯 싶었다. 

 

감자튀김은 가격에 좀 못미치는 용량..

퀄리티만큼은 인정한다.

 

아울러 접객의 서비스는 다소 떨어짐을

증명됐는데 물론 가격대를 생각하고

혼잡한 매장 내 컨디션을 생각하면

어쩔수 없다고 하지만 가격대가 중간 이상이 

아닌 수제햄버거 브랜드로?

테이블의 구성 컨디션이 다르다는 점과

일부 점장급?의 응대는 살짝 

아쉽다고 느낄 수 있는 수준?

 

미국인들에게 햄버거는 버거킹, 맥도날드 같은

어디서든 먹을 수 있는 햄버거가 아닌 이런 햄버거를

먼저 떠오를 정도라고 한다.

 

그 만큼 미국의 맛을 살리려고 노력한 점은 

분명 확실히 응원하고 박수칠만 하다. 

 

굉장히 무모한 시도가 아닐까 생각이 들었다.

국내에는 곧 파이브가이즈가 입점 예정에 있으며, 

아직 아시아에는 진출을 안했지만 스테이크로는

본인도 자부심을 갖는다고 하는 솔트배 누스렛 또한

인스타그램으로 본인의 수제버거를 굉장히 홍보를

많이 할 정도이다.

 

그리고 국내에도 그 어느 누구보다 

수제햄버거에 자존심을 가진 사람들도 은근 

많이 존재하기에 앞으로 수제햄버거의 시장은

점점 격화되는 상황에서 과연 고든램지 햄버거가

본인의 이름 명성에 걸맞게 지속적인 성공과 유지가

될지 기대와 우려가 큰 점은 확실하게 생각해볼만 하다. 

 

 

 

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