미네스의 달콤한 취미 비즈니스 이야기

힙지로를 노포 + 레트로라고 한다면

동묘는 레트로 + 특이점이라고 해야할까.

동대문에서 신설동으로 이어지는 자리에

동묘역이 존재하고 의외로 자랑스런 노포의 맛집이

그렇게 많지 않은 것도 사실이다.

어느샌가 동묘 구제골목의 활성화와 더불어서

좀 힙하다고 하는 사람들이 여기저기서 모이다보니

특이점 올만한 메뉴들이 가끔 있는데 오늘은 그런곳에

다녀온 이야기이다.

동묘역 구제골목에서 가까운 곳에 위치한

어탕국수라는 상호명의 식당.

여기는 몇번 지나다니면서 본 곳이라

궁금하기도 하였고 무엇보다 민물생선을 갈아서

진하게 고아내어 나오는 추어탕같은 느낌의

소면국수가 올라가는 그런 음식을 상상을 하였다.

이런게 바로 예지력 아닐까?

거기다가 모 프로그램에서도 맛집이라고

소개가 되었다고 하니까 일단 기대는 한소끔 해보고.

메뉴는 대략 이런 느낌.

술한잔 하기는 좋지만 식사겸 술 방식이라

다소 심플하고 구성은 적절한 메뉴.

가격대가 근데 좀 쎈편이다.

우리의 주문은 어탕국수 2개 + 비빔막국수 2개 주문.

슬픈예감은 전혀 안들었다.

매장은 한눈에 봐도 옛날 건물에

조금 레트로한 느낌으로 차려놓은 식당의 느낌.

분위기로는 먹고갈만한 수준.

음식 맛이 없어도 분위기 맛집들

그런 곳들이 간혹 있는데 여긴 어떨지..

그리고 특정 프로그램에 나왔던 사진도

일일히 붙인것을 보니 여기도 어찌됐건 장사하는

식당이기 때문에 이런 홍보를 하는구나..싶은..

주방이 특이하게도 두군데가 있었다.

그리고 가운데의 화장실...

구조상의 한계점일까라는 생각이 든다.

이런 동네에서 큰 기대를 할 수는 없다.

옛날건물에 요즘식으로 인테리어를 하려고 한들

그렇게 하기에는 여깄는 건물들이 언제쯤 없어질지도

모르는 판국이니 말이야...

하루하루가 바뀌는 요즘 시대에 말이지.

드디어 나온 어탕국수.

요 메뉴가 더 늦게 나올거라 생각이 들었는데

오히려 이게 더 빨리 나왔다.

뚝배기에 끓여져서 나오는 비주얼은

정말 그럴듯 하다.

잠시 감상좀 하고 가자.

뜨겁게 끓여지는 생선베이스의 

교카이 계열의 진득한 국물과 

들깨가루... 그리고 부추....

매운맛과 생선베이스가 합하면

진득하고 묵직한 맛을 경험할 수 있다는게

필자의 생각이다.

그렇기에 라멘도 교카이계열이 있다면

무조건 믿고 먹는다는 식인데 말이지.

한입샷 한장 남겨보자.

음... 맛평가는 아래에서 하는 것으로 하고

김치는 왜 들어간거지...?

미나리는 민물생선의 잡내 제거 목적이고

밥알이 조금씩 보이는데 이거 참....

포만감 늘리기목적이라고 하지만...

그리고 같이 시킨 비빔 막국수

이거 나오는데만 10분 이상이 걸렸던 기억..

아.... 이 무슨 기성품 같은 느낌의

비주얼이란 말이더냐....

면은 딱 봐도 시판용 기성품...

그런데도 불구하고 나오는 시간이 엄청 오래 걸리네...

그리고 기왕 비빔 막국수라고 하면

아무리 막국수에 육수가 조금 부어지더라도

따로 육수 한컵은 줘야 할텐데 전혀 없다...

너무 기대가 컸던 것일까...

마지막으로 어탕국수의 맛은 생각보다

너무 마일드함에 깜짝 놀랬으며

김치가 들어간것과 밥알이 들어간건

자칫하면 갱시기죽 먹는 느낌인데

이건 진짜 호불호가 극명하게 갈릴거 같았다.

생선을 갈아서 끓였을때의 육수는 얼마나 진한지

잘 아는 필자인데 이건 좀.......

그래서 그런지 생각보다 맛도 단조로웠다.

이런 단조로움을 좋아하는 사람들도 있을것이다.

입맛과 취향은 사람마다 다양하니까

각자의 판단에 맡겨야 할듯.

지난 5월 중순... 한창 이태원에서 갑자기 확산된

중국발 신종 코로나의 여파로 인해서 외출도 자제하고

회사 - 집 라이프가 계속 이뤄지던 어느날

공허한 마음을 맥주와 기름진 음식으로 달래고 

위장에 탈이나서 1차로 갔던 김포공항의료센터에서 위염..

그리고 토요일날 집근처 내과에서 위가 부었다...ㅠㅠ

청천벽력의 소식... 이걸 어찌한다냐...

결국 다녀온 곳은 조금 거리가 되지만 

집에서 멀지 않은 동묘역에 있는 죽 전문점 

본죽에서 식사를 하고온 이야기이다..

그러고 보니 이런저런 생각이 많이 드네..

할아버지 할머나가 살아 계셨을때 

가끔 이 곳에서 전복죽이라던가 그런걸 좀

사다드렸던 기억이 말이다.

세상에 널리고 널린 맛집을 뒤로 하고

거동이 힘들고 당신들 몸이 안좋아서

이제는 돌아다닐 수 없어서 죽같은 것으로

식사해야 하는 상황이 참...

참으로 다양하게 응용한 죽들이 많다는 것이

프렌차이즈 죽 전문점인 본죽의 특성이라고 

해야할까 모르겠다.

원래 필자도 그렇고 살아 생선의 

할머니도 그렇고 곧이 아파죽어도

죽은 손에 안댔던 사람인데 필자도 확실히

나이가 들은것인가 아니면 위장이 지친 것인가...

결국 안먹겠다고 그러면서도 결국 죽으로나마

식사를 해야 하는 이 슬픔....

배도 고프고 뭔가 맛있는것을

먹고싶은데 별수 없지...

자그마한 홀에서 먹는 죽이란...

그래도 병실.. 아니면 집에서 외로이

죽을 호로록 호로록 하는것보단

나는 건강한거란 생각을 그나마라도 

가져야 할 듯 하다...

죽이라는 음식이 참 그렇다...

별식이라기 보다는 몸이 안좋은

사람들에게는 음식 넘기기가 힘든...

아니면 음식을 넘기면 안되는 사람들에게는

어찌보면 구원의 존재라고 해야할까...

알기로는 원래 교회 계열에서 창업을 했던것으로

기억하는데 어느샌가 굉장히 큰 프렌차이즈 전문점으로

탈바꿈되었고 교회의 냄새도 거의 없었다.

그래도 나름 프렌차이즈라고 참 다양한 방법으로

죽을 제공하기도 하고 그 뿐만 아니라

오징어초무침하고 장조림은 필자가 아팠을때

먹어봤던 기억에도 너무 맛있었던 기억이 있는데

그 반찬도 따로 팔고 있었다.

에... 원래 필자가 먹고싶었던

낙지김치죽은 아버지가...

필자는 새우죽으로...

위염이라는 죄명으로 결국 자극적인 것은

안된다고 다들 말리고 그나마 좀 덜 자극적인 것으로 선택...

그리고 쇠고기 야채죽...

사실 쇠고기야채죽은 인스턴트로도

맛볼 수 있는 음식 아닌가?

그래.. 저 반찬...장조림과 오징어 초무침이

굉장히 맛있었던 기억이 남는데

역시 조금이지만 제공된다.

한창 회사에서 아픈데 식사는 해야하고

맛있는 거 먹고 싶은데 먹지도 못할때

눈물을 흘려가면서 회사 근처 마트에서 

죽을 사와서 혼자 책상에 우두커니 앉아

훌훌 한숟가락 호로록 했던 슬픈 기억이 난다....

역시 제 아무리 죽이 양이 많다한들 

죽은 죽이다. 역시 필자는 죽이랑은 잘 안맞나...

아파도 허세샷 찍는다고

끙끙대며 호로록 호로록 거리면서도

별것도 아닌 죽에 한입샷을 찍는

저 굳은 심지...

참 안쓰럽다 못해 짠하다...ㅠㅠ

쇠고기 야채죽은 뭐 쏘쏘....

말그대로 애기들도 먹기 좋은 수준의

속 편한한 수준...

이러니까 아파도 만만한 외식이

죽 전문점에서 죽 한그릇 먹는게

딱 맞는다는 것이 그 이유인듯 하다.

그리고 이 곳 본죽만의 시그니쳐 반찬인

장조림과 한숟가락...

그리고 필자의 죽인 새우죽...

쇠고기 야채죽보다 조금 더 감칠맛이 나는

느낌이 들었다. 

쇠고기 보다는 역시 새우가 더 좋았다.

필자 입장에서는...

죽이 사실 맛이 없을 수도 없고

엄청 맛있어봐야 자극적이지 않고

속을 편안하게 해주는 웰빙식과 

같은 의미인지라 딱히 뭐라 평가하기는 어렵지만

어찌됐건 아플때의 나름 비싼 구원투수와 마찬가지인듯..

오지야나 죠스이 같은 것을

먹고 싶다고 한들 그건 전골요리니까

제쳐두고.. 아파도 청춘이다를

외쳤던 그 작가가 생각이 드는데

엄훠!? 아프면 병원을 가고 죽을 먹어야지

무슨 청춘이야!? 배고파서 죽도 못먹는

사람들도 있는데 ㅉㅉㅉ

어쩌다 보니까 날씨도 춥고 가끔 매콤하면서도

얼큰한 것이 떙기는 날이 있곤 하다.

이 날이 그런날이어서 갔었던 듯 하다.

사실 반신반의 하면서 갔던 식당이었기에 

맛집이라고 해야할지 말아야 할지 잘 모르겠다.

그래서 한번 매는 맞아봐야 안다고 가족들이랑 다같이 간 식당의 이야기.

동묘역 바로 앞에 위치한 동태찜 동태탕..

그리고 아구찜을 전문적으로하는 만선 동태찜 탕의 

방문 이야기이다.

간판은 크지만 위치가 애매모호해서 이런데에서도

식당이 운영되는구나 싶은 생각이 들지만 

그 옆에는 당구장도 있었다.

메뉴를 대충 찍어서 어째 흐트러졌지만

동태탕이 전문적인 곳이라 동태탕을 먹으려고 했지만

그래도 해물을 주력으로 하는 곳이니 만큼

얼큰한게 땡긴다고 한 우리가족은

아구찜 중 사이즈로 선택했다.

매장은 굉장히 넓었다.

그냥 내부는 그럭저럭의 연식은

수수한 느낌의 식당 전경.

그냥 평범한 해물요리 전문점처럼 보인다.

어느 해물탕집이나 분위기는 똑같을듯 하다.

아구를 말려서 뿔려서 온다는

이야기가 한동안 뉴스에 떴듯이 

여기에는 생물 아구찜을 쓴다고 당당하게 써놨다.

사실 뭐... 막입이라 그렇게 아구찜이 생물이다

뭐다 그런건 안따지는데 뭐 좋은게 좋은거라고...

일단 기본적으로 깔리는 찬거리들...

원래 메인이 맛있으면 찬거리가 필요없다고 하는데

여긴 찬거리는 개인적으로 빵점...

두부는 그렇다 쳐도 샐러드와 오이무채...

그리고 깍두기뿐....

그래도 나오기 직전의 스끼다시(제대로 된 표현은 아니지만)가 좀 

부족해서 씹을거리가 너무 없었다는건 아쉬웠다.

그리고 나온 아구찜.

드디어 얼큰하게 볶아져서 조금 시간이 걸려서

서빙이 되었다.

얼추 살은 나쁘지 않게 있었다.

양도 적절하고 괜찮네.

원래 아구찜은 아구반 콩나물반이라고

콩나물이 정말 많다고 할 수 있는데

어느 아구찜에서나 볼법한 수준의 양이었다.

그래도 살은 확실히 많아보였던 느낌. 

냄새도 얼큰하게 솔솔 올라오는 풍미가 일단 맛보기전에

코끝을 콕콕 찔러낸다.

언제나 그렇듯이 아구찜도 한입샷이다.

그래야 누군가가 보고서 맛집 다녀온 척 할 수있겠지

음... 솔직하게 얘기하자면

양념이 조금 쎈 느낌이었다.

아구찜 살은 나쁘지 않았는데

양념이 상대적으로 너무 쎈 느낌이 들어서 

그래도 조금은 시원하고 얼큰한 맛으로 먹는다고 하지만

좀 간이 쎄게 된 느낌이 많이 느껴졌다.

양념이 쏀 점만 빼면 뭐 그렇게 나쁘지는 않은 수준이지만

간을 약하게 먹는 사람들은 좀 짜다고 할 듯 하다.

한국사람들 참 특이하지?

뭔가 메인메뉴 먹고나면 꼭 밥은 볶는다니까?

그래서 우리도 밥을 하나 볶아봤다.

근데...헐....

음? 김치전....???

장떡....???

이게 대체 뭐지.....?

분명 밥을 볶긴 볶아서 나왔는데 왠 빈대떡의 비주얼...

어찌됐건 맛은 봐야지...

볶음밥도 한숟가락 퍼서 한입샷!

......헤..... 이집 재밌네....

드디어 나왔다. 이집 재밌네.

간만 빼면 무난했던 아구찜의 이미지가

볶음밥에서 이 집 재밌네가 나와버렸다.

솔직히 말해서 볶음밥은 좀 별로였다.

분명 간이 조금 쎈 아구찜을 맛봤었는데 

볶음밥은 간이 확 낮아졌고 느끼했다.

어째...볶음밥은 좀 약한듯한 느낌이....

볶음밥은 개인적으로 삐이....

어찌됐건 간만에 아구찜도 먹고

얼큰하게 스트레스 풀고 정신 차려본 하루였다.

매번 식사를 해결한다는 것은

고역적일 것이다.

특히나 이것 저것 따지기도 싫고

그냥 알약 하나만으로 허기를 달랠수 있는

방법은 없겠냐고 싶겠지만..

그러면서도 가끔 나오는 TV 혹은 유튜브 먹방도

보노라면 맛있는 것은 왜이리 많은지..

이 날도 이것 저것 따지기 싫어서 다녀온 듯 한데

기본 이상은 하는 외식 프렌차이즈쪽의 식당에 다녀온 듯 하다.

서울 동묘역 롯데캐슬 지하에 있는 채선당.

추울때는 따끈따끈한 샤브샤브 맛집이랍시고

나름 기본 이상은 한다고 생각하기에 다녀온 곳이다.

샤브샤브 계열로는 다양한 메뉴가 있기 때문에

조금 더 좋은거을 먹고 싶다면 취향대로 고르면 될 듯 하다.

내부는 대략 요래요래..

꽤나 오래 된 듯 한 곳인데도

꾸준하게 지속적으로 장사를 잘 하고 있다.

점심 시간이 조금 지난 후에 가서 그런지

역시 식사를 다들 끝내고 조금 한가한 모습이었다.

결론은 내 식사 시간이 조금 늦어진 상황...

우리가 주문한 메뉴는 쇠고기 샤브샤브.

제일 기본적인 메뉴로 시켜봤다.

원래 기본 스탠다드가 더 맛있고 무난하기 때문에

라는 쓸데없는 핑계를 대고 앉아있다.

기본 샤브샤브 육수와 샐러드.

그리고 물김치가 깔린다.

그리고 메인인 소고기가 나온다.

얇게 저민 냉동 소고기의 느낌이다.

그리고 여기에서의 핵심은 역시

평소에 섭취 못할 섬유질을 샤브샤브로 같이 먹으면

언제나 야무지게 잘 먹을 수 있다는 점.

푸짐하게 깔려 나오는 채소류들.

우선 끓기 전에 채소류를 잘라서

한움큼 푸짐하게 샤브샤브 육수에 넣어서

시원한 맛이 나게끔 푹 끓여준다.

그리고 만두도 넣고 일부러 고기를 푹 익혀 먹는

우리집안 특성상 고기도 미리 넣고

만두와 어묵사리, 만두도 넣고

보글보글 끓여준다.

기묘한 이야기에서도 나오는

이상적인 스키야키 이야기가 나온다.

스키야키를 과학적으로 먹어야 한다고 하는데

나는 속으로 생각했다.

"뭔 헛소리야....."

물론 규칙도 중요하지만 음식은

본인이 원한다면 본인스타일대로 약간의 

변칙을 주고 살짝 갓길로 빠져나가듯이

먹어도 좋다고 할 수 있다.

것보다 규칙 너무 지키다가 체할라...허허..

그렇게 한 소끔 끓인 뒤에

채소와 고기를 건져서

소스에 콕콕...

아... 몸이 따뜻하게 녹아 내려...

기분이가 좋아진다.

어묵도 콕콕 소스에...

그리고 어느정도 먹었다 싶으면

만두도 1인당 한개씩.

간장에 콕콕! 찍어서 야무지게 찹촵!

그렇게 채소도 고기도 어묵도

만두도 촵촵촵 야무지게 처묵처묵 했으니

남은 육수에 육수를 새로 보충 한 후에

칼국수 사리를 파팍 풀어서

호로록 해준다.

역시 추울 떄는 뜨끈한 국물과 국수는

맛이 없을 수 없는 조화이다.

그렇게 국수를 먹고 끝났다고 생각하면 오산이다.

밥배가 있다면 국수배가 있고

국수배가 있다면 간식배가 따로 있듯이

죽을 팔팔 빡빡하게 끓여줄 준비를 한다.

불을 쎄게 올려서 육수를 자박하게 남긴 후에

밥과 다진 채소를 넣고 팔팔 끓여준다.

빠글빠글 끓여진 후에는 계란을 넣어준다.

이렇게 계란 한알을 톡! 넣어주면

맑았던 죽이 이렇게 걸쭉해진다.

보통 사람들이 잘 모르는데 이렇게 끓인 죽을

흔히 일본에서는 오지야 혹은 죠스이 라고 하는 것과

흡사하다고 말할 수 있다.

흔히 일드를 보다보면 오지야, 죠스이 라고 나오는데

거의 이러한 비주얼과 흡사하다고 생각하면 될 듯 하다.

그렇게 마지막으로 죠스이..? 오지야..?

아니..그냥 한국어가 제일 편하니까

죽이라고 표현하자..

죽도 마지막 뱃속에 투하 시켜주고 나면 끝난다.

무난하게 기본은 하는 식사...

프렌차이즈라는 기본 이상은 한다는 심리..

그러한 평균은 해결할 수 있는 식사를

완료하고 배를 뚠뚠거리면서

이제 다이어트는 어쩌지..라는 

좌절감을 갖고서 열심히 활동을 해야지..

라는 어리석은 생각을 해본다.

매번 요즘 방송이나

특정 맛집 그밖에 SNS맛집이라고 하면

노포, 레트로, 뉴트로 등등을

울부 짖고 찾아가는 경우가 다수 있다.

오늘 다녀온 곳도 SNS에서는 노포로

유명했고 특히 최자로드에도 나와서

꽤나 유명한 곳이라고 하는데 

일단... 그냥 처음부터 까놓고 물음표를 찍는다고 얘기하겠다.

을지로에 있던 산골막국수가

동묘앞과 또 한군데 어디지?

하튼 그 쪽으로 옮겨서 재개장했다고 한다.

그래서 집에서도 나름 가깝지도 않지만

을지로보다는 가깝다고 생각했기에

한번 다녀와야겠구나 싶어 다녀와봤다.

맛집이라는 타이틀은 정말 무섭다.

그냥.. 호기심으로 남겨둘껄..하고

지나쳤어야 하는데 뭐... 매 맞아보고 나서

다시는 피하면 된다는 식이라고 해야할까..

그래도 역시 TV에도 꽤 나왔고

나름 서울미래유산이라는 타이틀도 가진 곳.

메뉴야 뭐 막국수가 메인이고

닭으로 만든 요리들이 그 다음 메인인데

막국수를 먹자고 왔으니 일단 막국수 정식으로 시켜본다.

서울미래유산...

물론 그렇다.

많은 사람들의 입에 오르내리고

그 맛을 계속 유지해서 꾸준히 유지한다면 모를까.. 

사실 노포의 맛집들은

들어가기만 해도 알 수 있다.

제 아무리 외관이 낡고 지저분해도

맛있다는 곳은 매번 문전성시다.

먼저 내와주는 면수

화장실 옆의 어디선가 중고로 사온 듯한

가스렌지에서 중탕을 하여서

손님들이 오면 한 주전자씩 제공되는 듯 하다.

새로 개장한 가게 답지는 않게

내부는 꽤나 어수선하다.

아무래도 이쪽 동묘역의 분위기와

똑같은 분위기의 정신없는 내부..

우선적으로 정식에 나온 수육과 녹두전

동치미에서 나온건지

어디서 나온건지 모르겠지만 백김치와 깻잎 절임

사실 뭘 해도 맛없을 수 없는 조합이긴 하다만..

수육이야 뭐 쏘쏘....

다만 녹두전은 뭔가 좀 씁쓸한 맛이 났다.

대체 뭐지... 전의 고소한 맛은 온데 간데 없고..

에... 뭐지...

너무 큰 기대를 해서 그런건가...

그리고 여기서 히트템이라고 하는

막국수가 나왔다.

그래도 오이는 안들어가니 참 좋다.

닭무침에 들어가는 닭살도 같이 넣어줬는데 

막국수 면 먼큼은 그래도 진짜 직접 뽑은 느낌이 확 들었다.

육수는 따로 제공해주는데

조금씩 부어서 먹으라고 친절히 안내해 주신다.

그래도 비비기전 한번 먹고 육수를 부어본다.

생각보다 육수는 동치미 베이스인 느낌인데

자극적인 맛은 좀 덜하다.

그리고 양념장 또한 뭔지 모르겠지만 

임펙트는 많이 떨어지는 느낌이다.

사실 그런 통용된 맛을 찾는다고 했다면

여긴 좀 실망감이 몰려올 수 있는 곳이기도 하다.

결론은 호불호가 있으며, 사람마다 입맛은 다르다만

내 입맛에는 조금 아녔던 느낌...

이날 면은 분명 순 메밀 면의 느낌은 들었지만

뭔지 모르게 면의 삶음새가 좋지는 않았다.

무엇보다 서빙이 생각보다 느렸으며

왜 이렇게 파리가 많은가 좀 고민이 드는 느낌이었다.

새로 개장한 가게임에도 조금 어수선한

분위기가 조금은 아쉬웠던 곳.

이 맛을 좋아하는 사람들도

분명 있을 것이다. 입맛은 상대적이니까.

최자로드는 나랑 안맞는걸로.