제 아무리 국내에 맛있다고 소문난
1티어 라멘집이라고 해도 본고장인
일본을 못 따라가는 것은 당연한 것이다.
각종 식자재 및 유통구조 등 다양한
요소가 그 본고장에 맞게끔 인프라가
맞춰져 있기 때문에 가격도 다르지만
맛도 달라질 수 밖에 없는 법이다.
그런 면에서 일본에 가면 무조건 꼭 몇번
이상은 라멘을 먹어줘야 여행의 보람을 느끼는데
금번의 오사카 자유여행 또한 그렇다.
이 날의 방문은 오사카 자유여행 코스로 꼭
방문하는 난바 센니치마에 상점가에 위치한
미타제면소. 츠케멘 전문점으로 유명한
도쿄의 프렌차이즈가 오사카에도
진출하여 성업중이다.
한국에서도 유명한 츠케멘들이 성업하듯이
일본 내에서도 츠케멘 맛집 찾기에
열을 올리는데 이 곳은 어떤지 구경해보자.
메뉴는 보다시피 츠케멘이 우선순위이며,
기본 츠케멘, 생선육수 츠케멘
매운 츠케멘, 세아부라 츠케멘
요렇게 있다.
그밖에 각종 사이드 메뉴와 드링크류.
스프의 종류와 면의 양에 따라서
가격이 달라지며, 토핑 추가에 따라 가격이
달라진다.
필자의 선택은 기본 츠케멘에 계란만 추가하고
다른 음식도 먹어야 해서 미니사이즈로 주문했다.
사실 니보시 츠케멘이라고 해서 멸치 베이스의
츠케멘도 보여서 그걸 먹을까 하다가 결국 포기하고
기본부터 먹고 나중에 또 즐기자는 마음으로
기본으로 시작하였다.
주문하자 굉장히 빠른 속도로
바로 나오는 츠케멘
호오.. 요거봐라..면이 어쩜 이렇게
가지런히 놓여져서 그릇에 제공되는데
왜이렇게 먹음직 스럽지?
각종 뿌릴거리들이 많이 보이는데
시치미와 다시마식초 외에는 관심도
없어서 그냥 무시하기로 하고
기본의 츠케멘을 먼저 즐겨본 뒤에
맛집인지 아닌지..
오사카 여행와서도 프렌차이즈지만
꼭 먹어봐야 아는 맛인지 판단할 거 같다.
보다시피 츠케지루는 이렇게 어분가루와 김을
가운데에 데코를 하여서 나온 방식.
면은 비록 미니 사이즈라고 하지만
담음새도 보기 좋고 계란도 이쁘게
잘 올려져 있었다.
미타제면소 자체가 일본 도쿄에서 시작된
프렌차이즈로 알고있는데
이 곳 오사카 난바까지 진출했을 줄이야..
일본 오사카 자유여행을 오는
사람들에게는 나름대로의 라멘 맛집
선택지가 높아진 것이 아닌가 생각이 든다.
우선 면부터 영접하고
그 다음은 스프 국물부터 맛본다.
면 자체는 역시 자가제면이라서
꽤나 찰기도 있고 면맛이 굉장히 좋았다.
사실 제면기로 뽑으면 맛도 맛이지만
삶는 수준의 역량도 중요한데
굉장히 맛있는 면의 질감이었다.
그 다음은 츠케지루 스프를 한숟가락..
엄청나게 끈적거리는 농도는 아니지만
면이 잘 묻어날 듯한 수준의 점도..
그리고 짜지는 않지만 아슬아슬하게
미묘한 감칠맛까지 확 끌어 올린듯한 맛
굉장히 기분좋았던 맛이었다.
그리고 면을 찍어서 이제 본격적인
영접과 동시에 한입샷.
캬... 기가 막한다.
면의 맛도 좋은데 잘 끌어올려주는 츠케멘의
그 특유의 풍미와 농축된 감칠맛과
적절한 염도..
프렌차이즈이고 지점마다의 편차를
생각해보면 첫 만남이 굉장하다.
맛집 소리를 할 만 하다.
그리고 살짝은 아쉬운 아지타마고.
일명 맛계란인데 조금은 덜 익혀서
나왔으면 좋지 않았나 싶은 수준..
계란의 맛은 쏘쏘..
그리고 와리스프를 요청해본다.
와리스프는 내가 직접 조절해서
호로록 마시는 타입이 아닌 직접
부어주시는 타입으로 제공되다 보니까
자칫하면 너무 밋밋한 맛이 날텐데
이 점이 아쉽다면 또 아쉬운 부분.
필자는 와리스프를 적게 넣고
최대한 본연의 맛을 즐기는 편인데
이 점은 좀..
그래도 새로운 곳에서의 츠케멘 영접도
아주 좋았고 맛도 아주 좋았었다.
이정도면 훌륭하다.
모든 식당이 내 입맛에 맞을 수 없지만
이 곳은 최소한 츠케멘 하나만으로 보면
기본기와 중요한 점은 다 챙겨놓은
접근성과 맛을 다 잡았다고 해도
과언이 아닐 듯 하다.
오사카 여행에서 츠케멘 맛집으로
적극 추천한다.
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