미네스의 달콤한 취미 비즈니스 이야기

3대 맛집이니 뭐니

그런거 신경 안쓰는 사람은 맞지만

그렇다고 정말 특정 분야에서

유명하다는 음식이 안궁금한 것은 아니다.

오늘 포스팅한 맛집이 바로 그런곳이다.

(2024년 8월 말 방문)

현존하는 웨이팅 맛집으로 불리는 곳이며,

돼지고기 구이 맛집으로 유명한 곳 중 

하나인 충정로역 두툼.

실제로 여긴 일찍 안가면 웨이팅은 필수고

정말 기회가 잘 안맞으면 오기 힘든

그런 곳이라고 한다.

실제로 필자가 갔을때도 자리가 없어서

웨이팅이 필수였다.

이 곳 충정로역 두툼이 유명했던게

드라이 에이징으로 숙성한 돼지고기를

판매하는 곳이라고 한다.

그 만큼 육향이나 질이 굉장하다고 하는데

스테이크에서나 써먹을 법한 내용을

고기집에서 써먹을 줄이야..

이젠 진짜 무한 경쟁의 시대인듯 하다.

메뉴판과 내부...

정말 정신없기 그지 없고

엄청난 열기와 고기 굽는 냄새..

그리고 연기가 피어오르는 걸 보면

625때 난리는 난리도 아녔구나 싶을

정도로 굉장한 열기를 자랑하고 있었다. 

얼마나 유명하면 일본인들도 여길

찾아와서 먹는지..

실제로 필자는 여기를 같이 온 동료 소개로

알게된 것이지, 그 외

이런 곳이 있었따고? 싶은...?

실제로 약수동에 있는 ㄱㄷㅈ식당도 잘 몰랐던 1人

메뉴는 대략 이런 느낌.

고기 가격대가 170g당 18,000원이면

드라이 에이징 숙성된 고기라곤 해도

그렇게 비싼편이 아니었다.

우린 삼겹살과 목살을 각각 2인분씩 주문.

테이블은 정말 전형적인

고기집 스멜인데 테이블 자체가 

워낙 반딱거려서 청소하기는 용이한 구조.

숯불을 올려놓는 불판 구멍..

그리고 각종 반찬거리와 찍어먹을거리..

특히 저 멜젓과 와사비가 매우 좋았다.

그리고 옥수수는 아이 입맛이지만 

없으면 섭섭하다는거~

드디어 나온 삼겹살과 목살.

고기 때깔이 굉장히 짙다.

드라이에이징을 하면 걷의 마른 부분은

도려내고 온전한 부분만 제공되니까

로스가 발생하는 부분은 어떻게 

감당을 하는 지 궁금하다.

그렇게 숯불과 삼겹살이 올라가고 

은박지에 싸인 것은 버섯이었다.

흔히 얘기하는 새송이버섯..

어찌됐건 우리의 목표는 고기다.

저기압일땐 고기앞으로 라는 말..

그리고 목살도 굽고 삼겹살도 굽고

촥촥촥 잘 익어가는 모습을 보노라면

흡사 잘 구워진 스테이크와 같은 느낌.

특히나 직접 구워먹는게 아닌

점원들이 직접 구워주는 식이다 보니까

열심히 구경하고 받아먹으면 되는 식이다.

그렇게 한입샷.

와.... 정말 맛있다.

그렇게 좋은 고기들 많이 먹어봤다고

생각했었는데 이건 정말 다르다.

그렇다면 과연 그 유명하다고 하는 숙성

돼지고기들은 구우면 대체 어떤 맛이라는 걸까..

와사비도 살짝 얹어서 한입.

와...미쳤다..

이래서 맛집 소리 하는거구나.

또 촥촵 구워서 한입.

와... 감동이다.

앵간해서 잘 구운 고기 가지고

맛있다는 소리 잘 안하는데

숙성도 숙성이지만

좋은 고기가 제일 맛있는 법이라고

원물이 좋은 고기라서 그런지 

정말 와 소라가 바로 나온다. 

그래서 이 곳 충정로역 두툼이 고기구이

맛집으로 웨이팅까지 살벌한지 알 수 있는 대목.

이제 삼겹살과 목살과의 전쟁은

끝이 나버렸다.

그렇게 한입씩 맛보고 즐기고

소주도 쪽쪽 빨고 다 끝냈을 시점에..

추가로 주문한 항정살.

이건 뭐 고소한 기름맛에 불이 닿아서

구워지면 걍 작살이 나는거지.

그렇게 마지막 피날레를

장식하기 위해서 구워본다. 

고소하니 입에서 살살 녹는다.

소주를 땡기게 하는 맛.

와... 이런 미친...

어느샌가 고독한 미식가의 느낌으로

우오오오 나는 하나의 고기헌터

화력발전소다~!!라고 외치는 느낌

고기만 먹고 끝내기 아쉽다고

추가로 주문한 비빔냉면과 된장찌개.

후식용이라고 했지만 양도 넉넉하고 

소주안주로 딲 좋았다.

이렇게 식후 마무리로 끝내고 

충정로역 두툼에서의 전쟁과도 같은

정복은 끝을 냈다.

정말 고기 자체가 맛있어서 먹는 내내

고기 한입 한입에 감동을 느껴버렸다.

여기도 그렇다고 무조건 장점만 있는

맛집이 아닌게... 

웨이팅...그리고 작은 규모에 따른 좁디 좁은

정신없는 난잡함...

고기집 특유의 특징이 고스란히 묻어서

그게 단점일 뿐 그 단점은

결국 맛있는 고기가 다 해버렸다. 

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여름이라 술먹기도 지친 요즘

밀린 블로그 포스트를 하는 것도

보통일은 아니다. 하지만 그래도 최대한

내 기록을 계속 올리는것도 나의 의무가

아닌가 생각도 드는 요즘..

지난 3월에 다녀온 곳의 후기.

용산역과 신용산역에서 가까운 뒷골목에

위치한 대가냉면의 후기이다.

이 곳은 직장 상사님이 추천한 맛집인데

음... 별안간 좀 비싸 보인다.

메뉴는 대략 이런식

가격대가 조금 나가는 편이긴 하다.

하지만 가격이 비싸면 그만큼 질이 좋다는 의미

아닐까 생각을 해본다.

우리의 선택은 생오겹살.

우선적으로 깔려 나오는 밑반찬.

반찬이 생각보다 다양다양하진 않아도

손에 가는 것들만 골라잡아서 나온다.

저 옥수수마카로니는 언제 봐도 반가운 존재이자

다이어트의 적과 같은 녀석..

내부는 보다시피 생각보다 큰 규모는 아니다.

하지만 꽤나 오랜 업력을 보유한듯한

티도 나고 가게 컨디션이 생각보다

깨끗한 느낌도 들었다.

노포 맛집이라고 불리는 곳들도

좀 컨디션 관리를 잘 하는게

좋지 않나는 생각이 드는 순간.

불판이 깔리고 가운데 된장찌개가 딸려 나온다.

옛날에 흔하게 유행했던 그 방식.

요즘에는 저런 방식이 보기 힘든데..

정말 오랫만에 보는 듯 하다.

오겹살이 나왔다.

먹기좋게 잘 잘라서 나와서 굽기만 하면

바로 먹어도 되는 방식.

이런 깔끔한 방식이라 가격이 비싼거일수도?

그리고 고기도 질이 좋아보인다.

그렇게 불판에 깔고 굽기 시작.

사실 삼겹살이나 오겹살이나 껍데기의

유무에 따라 이름이 다를뿐인데

가공 공정이 한단계 줄었는데도 

왜 오겹살은 시중에서 더 비싸게 파는지

이해가 안된다.

껍데기값이 붙어서 그런건가?

그렇게 잘 구워진 삼겹살 한점에

불판에 올려진 멜젓과 김치.

필자는 순수 서울 출신이라 멜젓의 

의미를 지금에서야 알게됐는데

삼겹살(오겹살이라 부르기 귀찮..)에

콕콕 찍어서 먹어보니 이거 꽤 괜찮구만?

그리고 한번 더 콕콕 찍어먹고

잘 끓여지고 있는

묵은지에도 같이 싸서 한입.

소주..소주를 부른다.

그리고 추가로 시킨 고기와 또 한점.

된장찌개도 얼추 떠먹고 기름진

위장을 씻겨주는 기분으로 행차를 해본다.

소주 도둑이야 소주 도둑....

마지막 후식 냉면으로 마무리.

가격대가 조금 나가는 것 치곤 서비스도 

좋고 매장 내 컨디션도 좋다.

냉면도 후식냉면이라곤 해도 

면의 질감도 좋고 훌륭했다.

맛도 있고 술한잔 하기 더할나위 없이

즐거웠던 술모임 후기.